Benevenuti nella mia
cucina.In questa sezione
troverete delle ricette
semplici e genuine
di alcuni piatti che potete
gustare al ristorante.
Buona preparazione,
ENIO. |
A grande richiesta dei miei clienti:
Come preparare le deliziose spumigliette:
ricordatevi questo rapporto: 2 a 1. Munitevi di bilancino
preciso e pesate le chiare (fresche e senza tracce del rosso d'uovo)
quindi mettete un pizzico (poco poco) di sale fino, quindi mettete
tanto zucchero quanto il doppio del peso delle chiare d'uovo.
Montare il tutto con planetaria o con la frusta elettrica.
Coprite con carta forno la placca da forno e con il sacco
a pochè fate le formine.
Cottura: circa 2 ore a 100 gradi (non di più) con forno ventilato.
alcune
foto:
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